麦芽

【饮片名称】

麦芽《药性论》

汉语拼音

Maiya

拉丁名

HORDEI FRUCTUS GERMINATUS

异名

大麦蘖《药性论》；
麦蘖《日华子本草》；
大麦毛《滇南本草》；
大麦芽《本草汇言》。

【药材图片】

• 麦芽-大麦1
• 麦芽-大麦2
• 麦芽-药材麦芽

【来源】

本品为禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。全国大部分地区均产。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。本品气微，味微甘。以芽完整、色淡黄、粒大、饱满者为佳。生用、炒黄或炒焦用。

【药性】

性味

甘，平。

归经

归脾、胃经。

【功效】

行气消食，健脾开胃，回乳消胀。

【临床应用】

1.食积不化，脘腹胀满，脾虚食少
本品甘平，功能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化。主治米面薯芋类饮食积滞，脘腹胀满，常与山楂、神曲、鸡内金等同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服或研末服均效；若治脾虚食少，食后脘腹胀满，常与白术、陈皮等益气健脾药同用。
2.乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳
本品有回乳消胀之功，故可用于妇女断乳，或乳汁郁积之乳房胀痛。
3.肝郁胁痛，肝胃气痛
本品能疏肝理气解郁，用治肝气郁滞或肝胃不和，胁肋、脘腹疼痛，常配伍柴胡、香附、川楝子等药。

【用法用量】

药典用法用量

10～15g；回乳炒用60g。

其他用法用量参考

内服：煎汤，大剂量可用30～120g；或入丸、散。

【注意事项】

1.妇女授乳期忌用。
2.孕妇、无积滞者慎服。

【妊娠及哺乳】

1.孕妇慎服。
2.妇女授乳期忌用。

【鉴别用药】

1.生麦芽、炒麦芽与焦麦芽
生麦芽性味甘平，消食和胃作用较好，并能疏肝通乳，多用于脾虚食少，乳汁郁积，乳癖及肝郁气滞或肝胃不和证，对食积化热者尤宜。炒麦芽性偏温而气香，长于行气消食、回乳消胀，多用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽味甘微涩而性偏温，消食化滞力胜，兼能止泻，多用于食积或脾虚泄泻。
2.麦芽、山楂与六神曲
三药均能健胃消食，三者炒焦合用，称为“焦三仙”，消食导滞之力增加，常用治食积不消，胃脘胀满，不思饮食等症。然表芽善消面食，且善疏肝理气、回乳消胀，多用于面食积滞，乳汁郁积不通(生用)，回乳断奶(炒用)。而山楂消食化积力胜，能消一切饮食积滞，尤善消油腻肉食积滞，且有行气散瘀的作用，又用于瘀血阻滞的心腹刺痛，产后腹痛等。六神曲则善消谷食积滞，略兼解表之功，对于食积兼见外感者尤为适宜。

【化学成分】

主要含α-及β-淀粉酶，催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、大麦芽胍碱，含腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸、维生素B、D、E、细胞色素C等。

【药理作用】

麦芽煎剂能轻度促进胃酸及胃蛋白酶的分泌，水煎提取的胰淀粉酶可助消化。生麦芽可扩张母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮制后则作用减弱；麦芽具有回乳和催乳的双向作用，其作用关键不在于生用或炒用，而在于剂量的大小，即小剂量催乳，大剂量回乳；麦芽有类似溴隐亭类物质，能抑制泌乳素分泌。此外，还有降血糖、抗真菌等作用。

【参考文献】

1.国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部).2020年版.北京:中国医药科技出版社,2020.163
2.钟赣生.中药学.第十版.北京:中国中医药出版社,2016.240
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5.张廷模,彭成.中华临床中药学.2版.北京：人民卫生出版社,2015.680-682