淡豆豉

说明书

【饮片名称】: 淡豆豉《名医别录》
汉语拼音
Dandouchi
拉丁名
SOJAE SEMEN PRAEPARATUM
异名
香豉《伤寒论》；
豉《名医别录》；
淡豉、大豆豉《本草纲目》。

【药材图片】

【来源】: 本品为豆科植物大豆 Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子的发酵加工品。全国大部分地区均产。本品气香，味微甘。以色黑、质柔、气香者为佳。生用。

【临床应用】: 1.感冒，寒热头痛
本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷等药同用，如银翘散(《温病条辨》)；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤(《肘后方》)。
2.热病烦躁胸闷，虚烦不眠
本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊侬，烦热不眠，如栀子豉汤(《伤寒论》)。

【鉴别用药】: 1.淡豆豉的桑叶青蒿发酵品与麻黄苏叶发酵品
淡豆豉的传统加工炮制方法有两种，其一用桑叶、青蒿等为辅料加工者，味苦辛性凉；其二用麻黄、苏叶等为辅料加工者，味辛苦性偏温，均归肺胃经，两者在功效上都能解表除烦，宣发郁热。但因一偏性凉，一偏性温，故临床上使用又有所不同。传统认为，桑叶、青蒿等发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之证；以麻黄、苏叶等发酵者，多用治风寒感冒头痛。但淡豆豉目前主要的炮制方法是用黑大豆与桑叶、青蒿发酵而得，此法始于明代，沿用至今。
2.淡豆豉与大豆黄卷
淡豆豉为大豆的发酵制品，大豆黄卷系采用大豆浸水湿润发芽，晒干而成。淡豆豉与大豆黄卷均为豆类加工制品，均具有解表作用。然淡豆豉味辛，微苦，归肺胃经，用于风寒或风热表证，且具有宣郁透热除烦之功，用于诸热郁不透之证。而大豆黄卷性味甘、淡，平，归脾、胃经；功善解表祛暑，清热利湿，适用于暑湿、湿温初起，以及湿热内蕴所致发热汗少，恶寒身重，胸闷苔腻等，大豆黄卷又有清水豆卷和制大豆黄卷之分，解表祛暑多用清水豆卷，清热利湿多用制大豆黄卷。

【参考文献】: 1.国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部).2020年版.北京:中国医药科技出版社,2020.343
2.钟赣生.中药学.第十版.北京:中国中医药出版社,2016.79
3.国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草(上册):精选本.上海:上海科学技术出版社,1998.863-866
4.张廷模,彭成.中华临床中药学.2版.北京：人民卫生出版社,2015.249-250
5.国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知:中药饮片卷.2015年版.北京:中国医药科技出版社,2017.143-144